皮を味わってほしい餃子。
当店の餃子は50年間試行錯誤を続け作り上げた自家製皮を使っています。練りの作業の最後の工程は手作業。小麦粉の甘みを引き出すためにはどうしても省くことはできません。
餃子一つ一つを手作業で包みます。
自家製皮の食感を活かすには手作業で包むことに勝るものはありません。非効率的ですが機械で作った圧着した口触りはありません。モチモチの食感を楽しんで下さい。
強火でボイルして焼く。
高温でボイルしても崩れない弾力がある皮なので強火で一気に加熱できます。美味しさを一気に閉じ込め生焼けなしの調理が味の最後の決め手です。
まずは何もつけずに味わって下さい。
自家製皮と国産材料だけで作り上げているアンの旨味を味わって下さい。一口食べたらもう一口と後引きな美味しさです。大量生産ではできない味をぜひご賞味下さい。
